puré al tartufo, lardo e verza , ristretto di cavolo.
, radicchio in agrodolce al profumo di miele di castagno, crema di sedano rapa, semi di senape
crema e bisque di Gamberi piccante, limone candito, insalatina di cavolfiore
animelle, jus di vitello, tartufo nero
broccolo di creazzo, beurre blanc, foglie di cappero
all'alloro
gelato al cocco, salsa al passion fruit, papaya, avocado, gel al lime
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