Dall’esperienza che abbiamo maturato con la trattoria al Chianti a Udine è nato questo nostro progetto che si propone di riassumere tutte le esperienze, i nostri errori, i sacrifici e le soddisfazioni al fine di far nascere qualcosa di veramente nostro. 

La ristrutturazione del Carmagnola, iniziata a Settembre 2020 in piena Pandemia, è stata per noi fonte di un totale atto di fiducia nel futuro…

Il Nostro Menù è un menù che cambia in base alla stagionalità e alla freschezza della materia prima. Crediamo fortemente nell’utilizzo di prodotti di prima qualità, da lavorare presso la nostra cucina secondo i metodi della tradizione ma anche dell’innovazione limitando al massimo gli sprechi e accedendo ad una cucina che ci auguriamo essere mai banale e possa diventare motivo di divertimento e espressione della nostra passione.