Menu Degustazione

Il menù degustazione

Un’esperienza da assaporare

Il nostro Menu Degustazione è un viaggio gastronomico pensato per accompagnarvi alla scoperta dei sapori più autentici della nostra cucina. Un percorso che unisce tradizione e creatività, studiato per offrire un’esperienza completa in cui ogni portata racconta una storia e si armonizza con la successiva.

Calamaro, fichi, ricotta di bufala

Calamaro, ricotta di bufala, fichi caramellati, salsa ponzu, gel di limone, guanciale

Pancetta morbida e croccante, ciliegie e lamponi

Ciliegie in agrodolce, lamponi freschi e la loro salsa

Tortelli di zucca, cinghiale, ortica

Tortelli di zucca fatti a mano, ragù di cinghiale, salsa di ortiche, crema di montasio

Fusillotti, pesto di cavolo nero, sgombro affumicato

Mandorle tostate, pecorino, olio di cavolo nero

Ombrina, salsa di ostriche, profumo di whisky

trancio di ombrina, salsa di ostriche, whisky, insalata di lattuga di mare, salicornia e uva

Foresta nera “cioccolato e ciliegie”

90 €
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