Menu Degustazione

Il menù degustazione

Un’esperienza da assaporare

Il nostro Menu Degustazione è un viaggio gastronomico pensato per accompagnarvi alla scoperta dei sapori più autentici della nostra cucina. Un percorso che unisce tradizione e creatività, studiato per offrire un’esperienza completa in cui ogni portata racconta una storia e si armonizza con la successiva.

Calamaro, fichi, ricotta di bufala

calamaro, ricotta di bufala, fichi caramellati, salsa ponzu, gel di limone, guanciale

Pancetta morbida e croccante, ciliegie e lamponi

ciliegie in agrodolce lamponi freschi e la loro salsa

Bottoni di tonno rosso e variazioni di pomodoro

salsa di pomodoro arrostito allo yakitori, pomodorino confit e battuto di pomodoro secco, katsuobushi

Pasta mista Mancini al pesto di menta, zucchine

i loro fiori e stracciatella di mozzarella

“Lo spada che torna dalla Puglia”

pesce spada, crema di fave secche, fave fresche, cicoria, pecorino e olio pugliese

Foresta nera “cioccolato e ciliegie”

80 €
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