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Il nostro Menù Degustazione
Ovetto c.b.t. e tartufo nero pregiato

crema di patata e formaggio asino, zucca, lardo e nocciole

Ventresca di tonno e fungo Pleurotus

Brodo orientale e alghe, purè affumicato

Raviolo di parmigiana e sarde marinate

Melanzane, bisque, olio al finocchietto selvatico

Tortello di ricotta di capra e funghi gialletti,

Burro allo zafferano, salsa e foglie di rucola, croccante di pane alle erbe

Petto d’anatra e castagne

Olio di funghi shiitake, sadano rapa

Foresta nera in calice

Pan di spagna al cioccolato, cremoso al cioccolato ruby, panna montata, amarene e la loro spuma

Prezzo menù degustazione: € 70,00

Prezzo menù degustazione con calici abbinati: € 100,00

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