crema di patata e formaggio asino, zucca, lardo e nocciole

Brodo orientale e alghe, purè affumicato

Melanzane, bisque, olio al finocchietto selvatico

Burro allo zafferano, salsa e foglie di rucola, croccante di pane alle erbe

Olio di funghi shiitake, sadano rapa

Pan di spagna al cioccolato, cremoso al cioccolato ruby, panna montata, amarene e la loro spuma