Il Ristorante

// CARMAGNOLA RISTORANTE

Un sogno nato a Udine , costruito con il territorio

Dall’esperienza maturata con la Trattoria al Chianti, nel cuore di Udine, nasce Carmagnola Ristorante: un progetto che racconta la nostra storia, fatta di passione, errori superati, sacrifici condivisi e grandi soddisfazioni.

Un viaggio che ci ha portati fin qui, dove ogni dettaglio ha un’anima, e ogni piatto è il frutto di un percorso autentico.

La ristrutturazione del ristorante, avviata nel settembre 2020 durante la piena pandemia, è stata un atto di fiducia nel futuro. Abbiamo creduto nel valore della qualità, del territorio friulano e delle relazioni umane, coinvolgendo aziende manifatturiere locali per costruire qualcosa di realmente nostro.

Carmagnola non è solo un ristorante a Udine: è una visione condivisa, un luogo in cui l’ospitalità incontra l’identità del nostro territorio. Qui accogliamo chi cerca un’esperienza gastronomica sincera, curata, ricca di emozioni.

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Perchè sceglierci

Persone vere, accoglienza sincera

Carmagnola è l’anima di Laura e Nicola. Lei in cucina, creativa e rigorosa, dà vita a piatti che raccontano una storia. Lui in sala, con eleganza e competenza, accoglie gli ospiti e li guida tra sapori e vini, grazie a un’esperienza profonda nel mondo enologico, regionale e internazionale. Qui ogni ospite è ascoltato, consigliato e valorizzato.

Qualità che si sente, stagionalità che si vede

Ogni piatto nasce da ingredienti selezionati con cura e segue il ritmo della natura. Il nostro menù cambia con le stagioni, per offrire un’esperienza sempre viva, genuina e attenta al gusto.

Radici forti, legame con il territorio

Abbiamo scelto di affidarci a fornitori locali e realtà artigiane del Friuli perché crediamo che il futuro nasca dalla collaborazione. Sostenere il territorio è parte del nostro modo di fare ristorazione.

CARMAGNOLA

RISTORANTE

UDINE

// CARMAGNOLA RISTORANTE

Sempre a Vostra disposizione

“Bella location , semplice ma essenziale mise en place , personale giovane gentile e professionale, abbiamo optato per il menùs a' la carte Uovo C.B.T con cardoncelli tartufo e salsa di taleggio , Frico classico , a seguire Pappardelle con sugo d'oca e Linguine con pesto di aglio orsino tartare di gamberi e uova di trota , per finire Wagyu con puré di patate e indivia brasate . Tutto Eccellente , Il tutto accompagnato con una bollicina metodo classico Pas dose' , ottimo rapporto qualità prezzo. Lo consiglio”

Roberto Giagnoni

"Bellissima scoperta al centro di Udine. Si viene subito accolti al Propietario che ti fa davvero sentire a casa propria. Ambiente molto curato nei minimi dettagli. Menu vario e abbinamenti davvero di livello. L’uovo c.b.t. Con salsa di taleggio e tartufo era veramente notevole. Buona cantina dei vini. Prezzo in linea con la qualità del cibo. Ottima varietà di cognac e armagnac. Super consigliato."

Adriano Nargi

"Un locale splendido dal punto di vista estetico, con cibo eccellente e un servizio impeccabile. Il titolare aggiunge un tocco speciale spiegando i piatti al momento del servizio, un dettaglio molto apprezzato data l’originalità delle proposte."