pere alla ribolla gialla, pancetta affumicata, gel al limone e fondo di calamaro al nero di seppia

gel al tamarindo, semi di senape, mela, vinaigrette all’acciuga e miele

bisque di gamberi, panna al caffe, olio di limone bruciato, olio al peperoncino, polvere di limone

Pasta mista, minestra di fagioli e varietà di cavolo a km0, scaglie di stravecchio e pestât di Fagagna

salsa di mozzarella di bufala, salsa agrodolce, zucchine marinate, in fiore e la loro salsa alla poverella

Cremoso al mascarpone, crema di ricotta, pera mostardata ed il suo gel, sbrisolona alle nocciole, sorbetto pera e cannella