formaggio asino, salsa al basilico3
ricotta di pecora e limone, guanciale, salsa ponzu
Nido di porro, polvere di prosciutto e gocce di caprino
Salsa gremolada, carote e cipolle in agro
mela cotogna, lenticchie, semi di senape marinate al miele
ganache montata, mashmellow, salsa al cacao, sablè al pepe rosa
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