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pesce spada, crema di fave secche, fave fresche, cicoria, pecorino e olio pugliese...

i loro fiori e stracciatella di mozzarella...

salsa di pomodoro arrostito allo yakitori, pomodorino confit e battuto di pomodoro secco, ...

ciliegie in agrodolce lamponi freschi e la loro salsa...

calamaro, ricotta di bufala, fichi caramellati, salsa ponzu, gel di limone, guanciale...